دائما ما نجد الجلاش المصري باللحمه المفرومه كطبق جانبي في كل مناسبة تقريبًا. فهو عبارة عن طبقات من عجينة الفيلو المقرمشة المحشية باللحم البقري المفروم المتبل التي من الصعب الا يشتهيها اي شخص.

هذه الوصفة تم اقتباسها من مدونة Amira’s Pantry (amiraspantry.com) ، وتقدم هذه الوصفة إرشادات حول طريقة عمل الجلاش المصري باللحمه المفرومه خطوة بخطوة وبأبسط واسهل طريقة.

تحضير اللحمه المفرومه

  1. في مقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة - عالية ، أضيفي زيت الزيتون ثم اقلي البصل لمدة من 2 الي 3 دقائق حتى ينضج.
  2. نضيف اللحمه المفرومه ثم نضيف جميع المكونات الأخرى مع التقليب جيدا. تطهى اللحمه حتى يصبح لونها بنيًا دون وجود اي بقع وردية اللون ثم نضعها جانبًا.

تحضير الجلاش باللحمه المفرومة

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. نذوب السمنة في حلة صغيرة أو في الميكروويف ثم اخلطيها مع زيت الزيتون.
  3. قومي بتفريش او رش صينية الجلاش بالزيت الذي سبق تحضيره ، ثم خذي 2-3 ورقات من عجينة الفيلو وضعيها بشكل مسطح في الصينية ، ثم ادهني سطحها بالزيت.
  4. استمري في وضع طبقات من 2-3 ورقات في كل مرة وتفريش سطحها بالزيت حتى تنتهي من نصف عبوة الفيلو.
  5. أضيفي الحشو الخاص بنا والذي في تلك الحالة اللحمه المفرومه ووزعيها بالتساوي.
  6. قومي بتغطيتها عن طريق وضع 2-3 ورقات من عجينة الفيلو وتفريش سطحها بالزيت كما فعلتي سابقا حتى تنتهي من العبوة. ثم قومي بتقطيعها إلى مربعات أو مثلثات.
  7. في كوب ، اخفقي البيضة مع الحليب ، واضيفي القليل من الملح والفلفل ، ثم اسكبي الخليط بحذر علي صينية الجلاش ، قومي بسكب الخليط في جميع الاتجاهات بالتساوي حتى يغطي الجلاش فى الصينية بالكامل.
  8. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني ذهبي.
  9. اتكريها لتبرد قليلاً ، ثم قدميها دافئة. وبالهنا والشفا.

مقادير الجلاش باللحمه المفرومه

  • علبة عجينة فيلو (450 جرام).
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ربع كوب سمن أو زبدة مذابة.
  • كوب حليب.
  • بيضة كبيرة.
  • الملح والفلفل حسب رغبتك.

الحشو: اللحمه المفرومه

  • بصلة صغيرة.
  • 680 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة طماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

التعليقات (0)