من السهل شراء كيكة من الخارج لكن لنكن صادقين بفعلك ذلك انت تضحين بحرية اختيار النكهة والطعم. إذا لم تخبزي كيكة من الصفر مطلقًا ، فقد تتفاجئي بمدى بساطتها وأنك على الأرجح تمتلكي جميع المكونات بالفعل في خزانة المؤن والثلاجة.

هذه الوصفة من موقع tasty.co وتقدم هذه الوصفة إرشادات حول طريقة عمل الكيكة العادية الهشة خطوة بخطوة وبالمقادير المظبوطة بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكيكة العادية الهشة

  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).
  2. في حلة صغيرة على نار متوسطة ، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي والحليب معًا حتى تذوب المكونات وتصبح سلسة وناعمة. ارفعي الحلة عن النار واتركيها تبرد.
  3. في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض حتى يصبح سلس وناعم ، ثم اسكبي خليط الجبن الكريمي من الحلة السابقة ببطء علي الوعاء مع التحريك حتى تتجانس المكونات وتختلط مع بعضها جيدا.
  4. انخلي الدقيق والنشا علي الخليط مع الخفق المستمر للتأكد من عدم تشكل اي كتل.
  5. في وعاء كبير آخر ، اخفقي بياض البيض يدويا حتى تتكون قمم ناعمة وهشه علي سطحه. أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة علي سطحه.
  6. أضيفي ما يقارب من ربع بياض البيض إلى مزيج صفار البيض ، ثم كرري العملية مع بياض البيض المتبقي حتى يتجانس الخليط.
  7. ادهني حلة قالب كيك دائرية مقاس (23 × 7.5 سم) ثم غلفي قاعها وجوانبها بورق الزبدة. إذا كنت تستخدمي مقلاة ذات شكل زنبركي ، فتأكدي من لف الجزء السفلي والجوانب بالكامل بورق الألمنيوم مرتين لمنع أي تسريب.
  8. صبي الخليط في حلة قالب الكيك ورجيها لتحرير أي فقاعات هواء كبيرة.
  9. ضعي حلة قالب الكيك في حلة او مقلاة اكبر منها مبطنة بمنشفتين ورقيتين في الأسفل. تضمن المناشف الورقية توزيع الحرارة بالتساوي على طول قاع قالب الكيك. املئي المقلاة بالماء الساخن حتي يصل ارتفاع الماء الي 2 سم تقريبا.
  10. اخبزي الكيكة لمدة 25 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 140 درجة مئوية ، ثم اخبزيها لمدة 55 دقيقة أخرى ، حتى ترتفع الكيكة إلى ضعف ارتفاعها الأصلي تقريبًا.
  11. أخرجي الكيكة من الفرن ، ثم اقلبي الكيكة بحذر على يدك وانزعي ورق الزبدة. كوني حذرة للغاية ، ستكون الكيكة ساخنة. لذلك يمكنك أيضًا قلب الكيكة على طبق ، لكن هذا سيجعل الكيكة تنكمش كثيرا.
  12. رشي سطح الكيكة بالسكر البودرة ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها مع الفراولة وهي لا تزال دافئة وبالهنا والشفا.

مقادير الكيكة

  • 7 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف كوب جبن كريمي (100 جم)
  • نصف كوب حليب (130 مل)
  • 8 صفار بيض
  • نصف كوب دقيق (60 جم)
  • نصف كوب نشا ذرة (60 جم)
  • 13 بياض بيض كبير
  • نصف كوب سكر (130 جم)
  • ماء ساخن
  • سكر بودرة
  • فراولة (340 جم)

التعليقات (0)