بعض الناس لا يحبون نكهة البيض فى اي حلويات لذلك اقدم لكم وصفة بلح الشام بدون بيض والتى تعتبر من اسهل والذ وصفات بلح الشام ، فبأستخدام تلك الوصفة ستحصلين علي بلح شام لونه ذهبي ومقرمش وبوصفة اقتصادية جدا كل ما تحتاجين اليه هو ماء ودقيق وزيت والقليل من السكر والكاسترد.

تم الوصول الي هذه الوصفة عن طريق قناة سولا الشافعي على اليوتيوب والتي قدمت لنا في فيديو مختصر وصفة إرشادية حول طريقة عمل بلح الشام بدون بيض بوصفة اقتصادية وبأبسط واسهل طريقه.

مقادير بلح الشام بدون بيض

  • كوب ونصف من الماء
  • كوب وربع من الدقيق
  • ملعقتين كبار من السكر
  • ملعقتين كبار من الزيت
  • ملعقة كبيرة من النشا او معلقة كبيرة بودرة كاسترد
  • رشة ملح

للشربات (الشيرة)

  • كوب ماء
  • كوب ونصف سكر
  • عصير نصف ليمونه
  • ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز (إختياري)

تحضير شربات بلح الشام

  1. فى حلة نقوم بوضع كوب من الماء وكوب ونصف من السكر وملعقة من عسل الجلوكوز ثم نضعها علي النار وننتظر حتي تصل الي مرحلة الغليان.
  2. بعد ان يصل الخليط الى مرحلة الغليان نضيف عصير نصف ليمونة ونقلل درجة الحرارة فتكون الحلة علي نار هادئة ونتركها ل 7-10 دقائق ثم نقوم بنقل الشربات الي وعاء منفصل ثم نضعه جانبا.
  3. يمكنك اضافة نكهة الي الشربات عن طريق اضافة ماء الورد او الفانيليا حسب الرغبة.

خطوات عمل بلح الشام بدون بيض

  1. فى حلة نضع كوب ونصف من الماء ونضيف اليه ملعقتين من السكر وملعقتين من الزيت مع التقليب جيدا حتي يذوب السكر ثم نضع الحلة علي النار حتي يصل الخليط الى مرحلة الغليان.
  2. فى وعاء منفصل نضع كوب وربع من الدقيق الفاخر لجميع الاغراض ويفضل ان يكون دقيق منخول قبل الاستعمال ونضيف اليه القليل من الملح وملعقة كبيرة من النشا وملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد ثم نقوم بتقليب تلك المكونات الجافة جيدا.
  3. عندما تقترب الحلة الي مرحلة الغليان نقوم بخفض الحرارة الي نار هادئة ثم نقوم باضافة مكونات الوعاء الجافة الى الحلة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق تقريبا حتي تتكون لدينا عجينة بلح الشام.
  4. نقوم بتبريد العجينة عن طريق العجن يدويا علي سطح العمل او باستخدام العجان الكهربائي لمدة 2-3 دقائق ثم نتركها لتهداء قليلا.
  5. نقوم بتشكيل عجينة بلح الشام باستخدام كيس الحلواني ونستخدم المقص لقطع العجينة لتشكيل صوابع من بلح الشام ويفضل وضع المقص فى الزيت قبل قص العجينة حتي لا يلتصق بالعجينة اثناء القطع.
  6. فى طاسة نقوم بوضع كمية غزيرة من الزيت البارد ثم نقوم باضافة صوابع بلح الشام ، ثم نرفع الطاسه علي النار ويفضل ان تكون نار هادئة حتي تستوي اصابع بلح الشام من الداخل جيدا.
  7. نقوم بالتقليب باستمرار حتي تكتسب اصابع بلح الشام لون ذهبي موحد من كل الجوانب.
  8. بمجرد ما تكتسب اصابع بلح الشام اللون الذهبي وتستوي من الداخل والخارج نخرجها من الطاسه ونضعها فى الشربات البارد مباشرة وهي ساخنة لمدة دقيقتين.
  9. نقوم بتصفية بلح الشام من الشربات الزائد ثم نضعه علي طبق التقديم وبالهنا والشفا.

التعليقات (0)