في تلك الوصفة سنتعرف علي طريقة عمل بلح الشام وشرباته وطريقة تزيينه وايضا ملاحظات لعمل بلح شام ناجح ولذيذ ، فهي بنا نتعرف علي المقادير والخطوات اللازمة لعمل بلح الشام علي طريقة سالي فؤاد.

مقادير بلح الشام لسالي فؤاد

  • بيضتان
  • كوب من الماء
  • ربع كوب زيت
  • كوب من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • رشة ملح
  • فانيليا

مقادير الشربات

  • 2 ونصف كوب من السكر
  • كوب ماء
  • عصرة ليمونة

لحشو وتزيين بلح الشام

  • قشطه
  • نوتيلا
  • عسل ابيض
  • كراميل جاهز
  • صوص شوكولاته
  • فسدق مجروش
  • بندق مجروش

خطوات عمل بلح الشام لسالي فؤاد

  1. نقوم بوضع الماء والزيت والسكر في حلة علي النار حتي الغليان ثم نقوم باضافة الدقيق ، النشا مع التقليب جيدا بملعقة خشبية حتي تختلط المكونات جيدا وتتشكل لدينا عجينة بلح الشام.
  2. نقوم برفع الحلة عن النار وننقل العجينة الي وعاء اخر وننتظر حتي تبرد قليلا ، بعد ذلك نقوم بعجن العجينة سواء باستخدام ملعقة خشبيه او المضرب الكهربائي مع اضافة البيض بيضة تلو الاخري.
  3. نستمر فى عجن العجينة بعد انتهاء كمية البيض المراد اضافتها لمدة دقيقتين ثم نضيف الفانيليا ونعجن حتي تختلط جيدا مع العجينة.
  4. نقوم بوضع العجينة فى كيس الحلواني المزود بقمع ذو فتحه واسعة ، ونضغط عليه فى اتجاه مقلاة تحتوي علي زيت غزير بارد ، ثم نقص اصابع بلح الشام وننزلها فى المقلاة بطرف المقص (يجب دهن المقص بالزيت حتي لا تلتصق العجينة).
  5. نقوم بتحمير اصابع بلح الشام فى الزيت علي نار هادئة حتي يرتفع علي سطح الزيت وعندها نقوم برفع درجة الحرارة حتي يحصل علي اللون الذهبي الغامق مع الاستمرار فى تقليب بلح الشام حتي يكتسب ذلك اللون من كل الجهات.
  6. نقوم باخراج بلح الشام ووضعه بالشربات البارد مباشرة اذا كنتي تريدين الحصول علي بلح الشام المقرمش ، اما اذا كنتي تفضلينه طري عندها يجب عليك وضعه فى شربات ساخن.

خطوات عمل شربات بلح الشام

  1. نضع السكر والماء وعصير الليمون فى حلة علي النار حتي تصل الي مرحلة الغليان.
  2. نقوم بتهدئة النار ونتركها علي نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم نرفع الحلة عن النار ونتركها جانبا حتي تبرد تماما.

طريقة تزيين بلح الشام

يمكنك حشو بلح الشام بالقشدة او رشه بالمكسرات او دهن بلح الشام بالشوكولاته كما يمكنك ايضا استخدام صوص الشوكولاتة لكن عندها يفضل عدم استخدام الشربات.

ملاحظات سالي فؤاد

  • اضافة ملعقة من السكر لجعل بلح الشام يكتسب لون حلو.
  • اضافة ملعقة النشا تجعل بلح الشام يكتسب القرمشة المطلوبة.
  • اضافة الفانيليا تجعل طعم بلح الشام حلو.
  • كمية البيض في تلك الطريقة او الوصفة لمنع بلح الشام من ان ينفش كثيرا.
  • اذا اردتي زيادة مقدار البيض فى تلك الوصفة اذا عليك تقديم بلح الشام بمجرد الانتهاء من صنعه ولا ينصح بتركه يبات ليوم اخر.
  • اضافة ملعقة من العسل او الجلوكوز في الشربات تمنعه من انه يسكر.
  • يمكنك استخدام العسل الابيض بدلا من الشربات.

التعليقات (0)