بلح الشام هو من الحلويات التي تحظي بشهرة واسعة فى العالم العربي فهو يعتبر من ضمن الحلويات التي يرغب بتناولها الكثير من المصريين ، فهو يحظي بمكانه خاصة فى قلوبهم لطعمه المميز ، وقوامه الهش المقرمش.

الجدير بالذكر ان بلح الشام من الحلويات التي يسهل تحضيرها او عملها منزليا ففي الايام الباردة يدفئ بلح الشام البطون الجائعة والقلوب المشتاقة الي حلاوته وطعمه اللذيذ ، فهي بنا نتعرف علي طريقة عمل بلح الشام كتابه حتي يمكنك تحضيره بسهولة منزليا.

مقادير بلح الشام

  • كوب من الماء.
  • كوب من الدقيق.
  • 3 حبات من البيض.
  • كوب من الزيت.
  • رشة ملح.
  • رشة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة من النشا.

لتحضير شربات بلح الشام

  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • عصير نصف ليمونه.

خطوات عمل شربات بلح الشام كتابه

  1. فى حلة علي النار نقوم باضافة كوب من الماء وكوب من السكر بدون تقليب ثم نتركها علي النار حتي يغلي الخليط.
  2. عندما يصل الخليط الى مرحلة الغليان نقوم باضافة عصير نصف ليمونه ثم نقلل درجة الحرارة ونضع الحلة علي نار هادئة ونترك الخليط او الشربات لمدة حوالي ما يقارب 10 دقائق اخري.
  3. نقوم برفع الحلة عن النار ونترك الشربات ليبرد تماما في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

خطوات عمل بلح الشام كتابه

  1. فى حلة علي نار هادئة نقوم باضافة الزيت والماء ونترك الحلة حتي يصل الخليط الى مرحلة الغليان.
  2. عندما يصل الخليط الى مرحلة الغليان نقوم بخلط الدقيق والفانيليا والنشا في طبق واضافتهم الي الخليط مع التقليب المستمر حتي نحصل علي عجينة متماسكة.
  3. نقوم برفع الحلة عن النار قليلا مع التقليب المستمر حتي تتماسك العجينة ثم نترك العجينة حتي تبرد قليلا.
  4. نقوم باضافة البيض الي العجينة تدريجيا مع التقليب جيدا ، نقوم باضافة بيضة ونقلب حتي تختفي تماما وعندها نقوم باضافة البيضة التي تليها.
  5. باستخدام كيس الحلواني نقوم بعمل اصابع بلح الشام ومن ثم نقوم بقصها باستخدام مقص بعد دهنه بالزيت ونضعها في مقلاة تحتوي علي زيت غزير بارد.
  6. نضع المقلاة علي النار وعندما تتماسك العجينة قليلا نقوم بتقليب اصابع بلح الشام حتي تستوي وتحصل علي اللون الذهبي من كل الجهات.
  7. نقوم باخراج اصابع بلح الشام ونصفيها من الزيت ثم نضع اصابع بلح الشام الساخنه في الشربات البارد لمدة 2-3 دقائق ثم نصفيها من بواقي الشربات الزائد ونضعها علي طبق التقديم وبالهنا والشفا.

نصائح مهمة لبلح شام صحي

  • يرجي عدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حيث ان الحلويات تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم وزيادة الوزن كما تؤدي ايضا الي مخاطر علي القلب. لذلك يفضل عدم تناوله بشكل يومي او بافراط شديد.
  • يفضل تصفية بلح الشام جيدا من الزيت قبل غمره فى الشربات حيث ان هذا يساعد علي تقليل نسبة الدهون الغير صحية المتواجدة به. كما يمكنك ايضا وضع بلح الشام بعد اخراجه من الزيت في ورق مطبخ لتجفيفه من الزيت جيدا ، لكن لا تنتظري حتى تبرد أصابع بلح الشام لانه يجب وضعها في الشربات البارد وهي ساخنه حتي تصبح مقرمشة من الخارج وطريه من الداخل.
  • بدلا من غمري بلح الشام فى الشربات يمكنك إضافة بعض نقاط الشربات إليه ، فإضافة بعض نقاط الشربات الي بلح الشام ستضمني بذلك عدم إحتوائه على نسبة كبيرة من السكريات.

التعليقات (0)