بلح الشام من الحلويات الرمضانية المميزة والتي تحظي بشعبية كبيرة فى الوطن العربي فاذا كنت من محبي الحلويات الشرقية فبالتأكيد سيكون لبلح الشام مكانا ما فى قلبك لذلك فى تلك الوصفة سنتعرف علي طريقة عمل بلح الشام للشيف اسامة منزليا بطريقة سهلة وبسيطة.

مقادير بلح الشام للشيف اسامة

  • كوب من الماء
  • ربع كوب من الزبدة
  • كوب ونصف من الدقيق
  • ربع كوب دقيق سميد ناعم
  • 4 حبات بيض
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • زيت غزير للقلي
  • شربات بارد
  • فستق مطحون ناعم للتزيين

خطوات عمل بلح الشام للشيف اسامة

  1. فى وعاء نقوم بخلط الدقيق مع السميد الناعم والملح جيدا ثم نضع الوعاء جانبا.
  2. نقوم بوضع الماء والزبدة معا فى حلة علي نار متوسطة ثم نتركها حتي تبداء فى الغليان.
  3. عندما تبداء الحلة فى الغليان نقوم باضافة خليط الدقيق والسميد اليها مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتي تتداخل المكونات وتتكون عجينة لينة لا تلتصق بجدار الحلة او الملعقة ، عندها نرفع الحلة عن النار ونتركها لتبرد قليلا.
  4. نقوم بعجن العجينة واثناء ذلك نضيف البيض تدريجيا بيضة تلو الاخري مع التقليب جيدا ، ولا نضيف البيضة التي تلي سابقتها حتي تتجانس الاولي مع الخليط تماما وتندمج فى العجينة.
  5. نقوم بتسخين الزيت الغزير فى مقلاة كبيرة عميقة ، ونضع عجينة بلح الشام فى كيس الحلواني ونضغط علي الكيس بالقرب من الزيت حتي نحصل علي اصابع بلح الشام ونضعها فى الزيت الغزير عن طريق قصها بمقص مدهون بالقليل من الزيت.
  6. نقوم بقلي اصابع بلح الشام مع التقليب جيدا حتي تستوي او تحصل علي اللون الذهبي من كل الجهات ، ويمكنك تكرار ذلك مع مراعاة عدم وضع كميات كبيرة من بلح الشام فى الزيت دفعة واحدة.
  7. يمكنك قلي بلح الشام علي مرتين مع مراعاة او تجنب احتراقه وذلك للحصول علي قرمشة بلح الشام.
  8. نقوم باخراج بلح الشام ووضعه علي منشفة ورقية لتمتص الزيت الزائد منه ، ثم نضع بلح الشام الساخن فى الشربات البارد.
  9. نقوم بتصفية بلح الشام جيدا من الشربات الزائد ثم نقوم برصه علي طبق التقديم مع تزيينه بالفستق المطحون الناعم. وبالهنا والشفا.

التعليقات (0)