يعتبر بلح الشام من اشهي الحلويات الشرقية التي تمتلك طعم ومذاق شهي ولذيذ يحبه الصغار والكبار ، فكيف يمكنك تحضيره او عمله منزليا بمذاق شهي ومقرمش؟

اقدم لكي طريقة عمل بلح الشام بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج للطبخ علي قناة سي بي سي سفرة اسمه (علي قد الايد).

مقادير بلح الشام لنجلاء الشرشابي

  • 2 كوب دقيق
  • كوب ونصف من الماء
  • رشة ملح
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • 6 بيضات
  • فانيليا
  • نصف كوب من الزيت
  • زيت للقلي
  • شربات ثقيل

خطوات عمل بلح الشام لنجلاء الشرشابي

  1. نقوم بوضع كوب ونصف من الماء ونصف كوب من الزيت فى حلة علي النار مع رشة ملح وملعقة كبيرة من السكر وقبل ان يصل الخليط الي مرحلة الغليان نضيف الدقيق ثم نقوم بالتقليب المستمر بملعقة خشبية.
  2. نقوم بالتقليب حتي تتشرب كل المياه والزيت السائل ونقوم بالتقليب عن طريق رفعها عن النار قليلا نقلب ثم نرجع الحلة علي النار وهكذا حتي يصبح لدنيا عجينة متماسكة.
  3. نأخذ العجينة الى العجان الكهربائي ونقوم بتهويتها بأستخدام العجان الكهربائي واثناء ذلك نضيف البيض تدريجيا ، نضيف بيضة واحده وننتظر حتي تمتزج مع العجينة وتختفي تماما ثم نضيف ملعقة من الفانيليا لمره واحده فقط ثم نضيف بيضة اخري و ننتظر حتي تختفي فى العجينة وهكذا حتي تنتهي الكمية.
  4. بعد الانتهاء نضع العجينة فى كيس الحلواني لتشكيل اصابع بلح الشام ونقص اصابع بلح الشام باستخدام مقص مدهون بالقليل من الزيت فى مقلاة تحتوي علي زيت غزير بارد.
  5. نقوم بوضع المقلاة علي النار ونقوم بتقليب بلح الشام جيدا حتي يكتسب لون ذهبي من كل الجوانب ثم نقوم بتصفيته من الزيت ووضع بلح الشام الساخن فى الشربات الثقيل البارد. نقوم باخراجه بعد دقيقتين ونصفيه من زوائد الشربات ونضعه علي طبق التقديم وبالهنا والشفا.

التعليقات (0)