طريقة عمل الايس كريم بالشوكولاتة بدون بيض بالصور

الآيس كريم بالشكولاتة المصنوع منزليا هو علاج رائع ليوم حار ومشمس. معظم الوصفات تتطلب استخدام صفار بيض وتسخين المكونات على الموقد. لكن هذه الوصفة مختلفة ، تحتوي وصفة آيس كريم الشوكولاتة هذه على خمسة مكونات أساسية ويتم وضعهم معًا لبضع دقائق فقط. لا تحتاج إلى أي بيض ولا يوجد طهي للمكونات على الموقد.

الوصفة سهلة للغاية ، وستصبح على الأرجح وصفة أساسية لأي شخص مهتم بصنع الآيس كريم المنزلي ، مما يعني أيضًا أنها رائعة للمبتدئين ، خاصة أولئك الذين يحبون الشوكولاتة.

في هذه الوصفة ، يُمزج مسحوق الكاكاو مع باقي المكونات ، والتي تشمل الحليب الكامل الدسم ، والسكر ، والكريمة الثقيلة ، وخلاصة الفانيليا ، مما يجعل الأمر بسيطًا. على الرغم من كونه لذيذًا كما هو ، إلا أن هناك العديد من الخلطات التي يمكنك إضافتها إلى هذه الوصفة لاضافة بعض النكهات اليها.

يمكنك علي سبيل المثال بعد تجميد الآيس كريم ، أضافة حفنة من رقائق الشوكولاتة ، أو عدد قليل من بسكويت الشيكولاتة المفروم لزيادة عنصر الشوكولاتة فى الايس كريم حسب رغبتك.

نصائح قبل عمل ايس كريم الشكولاتة

• مفتاح الحصول على آيس كريم بالشوكولاتة رائع هو شراء مسحوق كاكاو الجيد. إذا كان لديك وعاء مفتوح من مسحوق الكاكاو في دولابك لعدة أشهر ، فقد حان الوقت لاستبداله. يفقد مسحوق الكاكاو فعاليته بمرور الوقت. يمكنك معرفة أنه عفي عليه الزمن عندما تلاحظي ان لونه قد بدأ يتلاشي من المفترض ان يكون لونه هو لون الشوكولاتة الأصلي القاتم.
• يجب أن يكون خليط الحليب والسكر والكاكاو ناعم ومذاب تمامًا. خلاف ذلك ، سيكون قوام الآيس كريم سئ. يمكنك خلط هذه المكونات الثلاثة بشكل منفصل عن المكونات الأخرى حتي تحصلي على القوام المناسب قبل دمجهم مع الكريمة والفانيليا.
• أضيفي أي اضافات تفضليها ولكن فقط بعد مرور الآيس كريم على صانعة الآيس كريم.
• على الرغم من أن الوصفة تتطلب الحليب الكامل الدسم ، الا انه يمكنك استخدام أي نوع من الحليب في متناول يدك. قد لا يكون الآيس كريم عندها كريمي تمامًا ، لكن الوصفة ستظل فعالة.
• بمجرد إتقان هذه الوصفة الأساسية ، يمكنك البدء في الإبداع عن طريق تغيير الأشياء. على سبيل المثال ، جربي إضافة ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير أو مسحوق الإسبريسو للحصول على نكهة الشوكولاتة الغنية.

مقادير الايس كريم بالشكولاتة

• 1 ونصف كوب حليب كامل الدسم
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو الغير محلى
• 1 كوب سكر
• 2 كوب كريمة ثقيلة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل الايس كريم بالشكولاتة

1. اجمعي المكونات.
   
2. اخفقي الحليب ومسحوق الكاكاو والسكر معًا. اخفقي حتى يذوب السكر والكاكاو تمامًا.
   
3. في وعاء كبير ، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم متيبسة. أضيفي الكريمة المخفوقة مع خلاصة الفانيليا إلى مزيج مسحوق الكاكاو.
   
4. قومي بوضع الخليط فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح بارد تمامًا. سيساعد ذلك على تجميده بشكل أسرع ، كما سيسمح ذلك ايضا لمسحوق الكاكاو بأن يتشبع بالكامل من الحليب والقشدة.
   
5. قومي بتقليب الآيس كريم مرة أخرى برفق ثم قومي بتجميده وفقًا لتوجيهات صانع الآيس كريم الخاص بك (حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين).
   
6. قومي بتخزين الآيس كريم في وعاء بلاستيكي محكم في الجزء الخلفي من الفريزر. سيساعد ذلك في الحفاظ على نكهة وقوام الآيس كريم. يمكنك تقديم آيس كريم الشوكولاتة مباشرة بعد اخراجه من صانعة الآيس كريم ، لكنه سيحتوي على قوام ناعم قليلا. يفضل تجميده لمدة ساعة قبل التقديم ليحصل علي قوام أقوى.
   

الاسئلة الشائعة

كم عدد السعرات الحرارية في الايس كريم بالشوكولاتة؟

تستطيع تشكيل ما يقارب 10 كرات ايس كريم بالشوكولاتة باستخدام تلك الوصفة كل كرة منهم تحتوي علي 279 سعرة حرارية.

ما هي المعلومات الغذائية لتلك الوصفة؟

279 سعرات حرارية - 19 جرام دهون - 26 جرام كربوهيدرات - 3 جرام بروتين.

ما الذي يجعل الايسكريم هش؟

الآيس كريم الهش يمكن أن يكون نتيجة لعدة عوامل. هنا بعض العوامل التي قد تسبب في جعل الآيس كريم هش:

1. نسبة الدهون: إذا كانت نسبة الدهون في الآيس كريم منخفضة جدًا، فقد يؤدي ذلك إلى جعله هشًا. الدهون تلعب دورًا مهمًا في منح الآيس كريم قوام كريمي وناعم.
2. نسبة السكر: السكر يساهم في تجانس المكونات ومنح الآيس كريم هيكلًا أكثر استقرارًا. إذا كان هناك نقص في السكر أو كمية غير كافية منه، فقد يكون له تأثير على هشاشة الآيس كريم.
3. الحركة والتجميد: إذا لم يتم خلط العجينة بشكل كافي أثناء عملية التحضير، أو إذا لم يتم التحريك بانتظام أثناء عملية التجميد في الفريزر، فقد يؤدي ذلك إلى تشكل بلورات ثلجية كبيرة تؤثر على قوام الآيس كريم.
4. عملية التجميد والذوبان المتكررة: تكرار عمليات التجميد والذوبان قد يؤدي إلى تكون بلورات ثلجية كبيرة في الآيس كريم، مما يسهم في جعله هشًا.
5. استخدام مكونات غير ملائمة: استخدام مواد مستقرة أو مكملات غير مناسبة قد تؤثر على تركيبة الآيس كريم وجعله هشًا.

للحصول على آيس كريم لذيذ وناعم، يجب توفير توازن جيد بين نسب الدهون والسكر وعمليات التحريك والتجميد. تجربة وتعديل الوصفات وفهم تأثير كل مكون وخطوة في صنع الآيس كريم يمكن أن تساعد في تحقيق النتائج المرجوة.

هل يستخدم الجيلاتين في الايس كريم؟

نعم، يُستخدم الجيلاتين أحيانًا في بعض وصفات الآيس كريم لتحسين القوام والملمس. الجيلاتين هو مادة طبيعية مشتقة من الكولاجين الحيواني، وهو يستخدم كمثخن ومثبت طبيعي في الأطعمة.

تُضاف الجيلاتين إلى مزيج الآيس كريم خلال عملية التحضير والتجميد، وعادة ما يتم تذويبه في سائل ساخن ثم إضافته إلى مكونات الآيس كريم. تقوم الجيلاتين بتثخين الخليط ومنحه قوامًا أكثر استقرارًا ونعومة.

ومع ذلك، يجب مراعاة أن استخدام الجيلاتين في الآيس كريم قد يكون غير مناسب للأشخاص الذين يتبعون نمطًا غذائيًا نباتيًا أو الذين يمتنعون عن استهلاك منتجات حيوانية. بالإضافة إلى ذلك، قد يفضل البعض تجنب استخدام الجيلاتين بسبب مخاوف بخصوص المصادر والعمليات التي تُستخدم في استخراجه.

ما هو السحلب الذي يستعمل في صناعة الايس كريم؟

السحلب هو مادة طبيعية تستخدم في صناعة الآيس كريم والمثلجات لتحسين القوام والملمس وتعزيز النكهة. يتم استخدام السحلب كمثبت ومثخن طبيعي لإعطاء الآيس كريم قوامًا كريميًا وناعمًا.

السحلب يُستخرج من جذور نبات السحلب (Orchis mascula)، وهو نبات عشبي ينمو في بعض المناطق. يتم جمع السحلب من الطبيعة ومن ثم معالجته للاستخدام في صناعة الأغذية وخاصة في صناعة الآيس كريم والحلويات.

تُعزى فوائد استخدام السحلب في صناعة الآيس كريم إلى قدرته على تكوين هلام وتثخين المزيج، مما يسهم في منح الآيس كريم قوامًا أكثر استقرارًا وكريميًّا، ويمنع تكون بلورات ثلجية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن السحلب قد يساهم في تحسين نكهة الآيس كريم وإعطائه طعمًا لذيذًا.

لكن يجب مراعاة أن استخدام السحلب ليس شائعًا بنفس القدر في جميع أنواع الآيس كريم، وقد يتم استخدام مكونات أخرى لتحسين القوام والنكهة في الآيس كريم بدلاً من السحلب.

ليه الايس كريم بيعمل ثلج؟

الثلج في الآيس كريم يتكون بسبب عملية التجميد والتبريد التي تحدث أثناء صنع الآيس كريم وتجميده في الفريزر. هذه العملية تؤدي إلى تكوين بلورات ثلجية داخل الخليط، وهذا هو ما يعطي الآيس كريم قوامه الصلب والبارد. تتكون بلورات الثلج نتيجة لمرور الماء الذي يوجد في الخليط (الحليب والسكر والنكهات) من حالة السائل إلى حالة الصلب عند درجات حرارة منخفضة.

عملية تكوين بلورات الثلج في الآيس كريم تتأثر بالعوامل المختلفة، مثل نسبة السكر والدهون في الخليط وسرعة التجميد. إذا لم يتم تجميد الخليط بشكل صحيح أو إذا كان هناك تجمد وذوبان متكرر للآيس كريم، فقد تؤدي هذه العوامل إلى تكوين بلورات ثلجية كبيرة وتؤثر على قوام ونعومة الآيس كريم.

لمنع تكوين بلورات الثلج الكبيرة وتحسين نوعية الآيس كريم، يمكن استخدام محسنات الآيس كريم وتقنيات مختلفة في عملية التجميد والخلط، مثل التحريك المنتظم أثناء التجميد واستخدام مواد تمنع تكوين البلورات الكبيرة.

ما هي البلد التي اخترعت الايس كريم؟

يُعتقد أن الآيس كريم كما نعرفه اليوم قد نشأ في الصين منذ قرون عديدة، حيث تم تجميد الحليب والعصائر باستخدام الثلج والملح. ومن هناك انتشرت فكرة تجميد المكونات لإعداد مثلجات مشابهة إلى البلدان المختلفة.

ومع ذلك، تم تطوير وتحسين صناعة الآيس كريم بشكل كبير في إيطاليا خلال القرون الوسطى. وكانت إيطاليا تعرف بإنتاج الجلياتو، وهو نوع من الآيس كريم الإيطالي التقليدي الذي يصنع بشكل طبيعي باستخدام المكونات الطازجة مثل الحليب والبيض والسكر.

في القرن الـ17، بدأ الآيس كريم بالانتشار إلى أوروبا، وخصوصاً إلى فرنسا وإنجلترا. وفي القرن الـ18، انتقل الآيس كريم إلى الولايات المتحدة، حيث بدأ يحظى بشعبية كبيرة خاصةً في النخبة الاجتماعية.

على الرغم من تاريخه القديم والمتشعب، إلا أننا لا نستطيع تحديد بلد محدد كمكان دقيق لاختراع الآيس كريم. يمكن القول إنه تطور وانتقل عبر ثقافات وبلدان مختلفة على مر العصور.

ما هو محسن الايس كريم؟

محسن الآيس كريم هو مادة تضاف إلى خليط الآيس كريم أثناء عملية التصنيع لتحسين وتعزيز بعض الخصائص المهمة في الآيس كريم، مثل النكهة والقوام والمظهر. يُستخدم محسن الآيس كريم لتحسين تجربة الاستهلاك والجودة العامة للمنتج.

هنا بعض الوظائف التي يمكن أن يؤديها محسن الآيس كريم:

1. تحسين النكهة: يمكن لمحسنات الآيس كريم تحسين وتعزيز النكهة الطبيعية للمكونات، سواء كانت نكهة الفواكه أو الفانيليا أو أي نكهة أخرى.
2. زيادة الكريمية: يمكن لمحسنات الآيس كريم إضافة قوام كريمي إلى المنتج وجعله أكثر كريمية ونعومة.
3. تحسين الاستقرار: تساهم محسنات الآيس كريم في منع تكون بلورات ثلجية كبيرة وتحسين استقرار البنية.
4. تقليل التجمد الصلب: يمكن لبعض محسنات الآيس كريم تقليل الصلابة المفرطة بعد التجميد، مما يجعل الآيس كريم أكثر تناولًا مباشرة بعد خروجه من الفريزر.
5. تحسين المظهر: قد تساهم محسنات الآيس كريم في تحسين مظهر المنتج، مثل منع تكوّن البلورات الكبيرة والحصول على سطح أملس.

مع ذلك، يجب الانتباه إلى أن بعض محسنات الآيس كريم قد تحتوي على مكونات اصطناعية، وهذا يعتمد على العلامة التجارية ونوع المحسن المستخدم. إذا كنت تفضل تناول آيس كريم طبيعي خالي من المواد الاصطناعية، يمكنك البحث عن منتجات تستخدم محسنات طبيعية أو صنع الآيس كريم في المنزل باستخدام مكونات طبيعية.

ما هي مكونات الايس كريم؟

مكونات الآيس كريم تختلف قليلاً باختلاف وصفات الإعداد ونوع الآيس كريم المرغوب. إليك قائمة بأبرز المكونات التي قد تستخدم في تحضير الآيس كريم:

1. حليب: يُستخدم الحليب كقاعدة للآيس كريم. يمكن استخدام الحليب العادي أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو حليب الصويا لتحضير آيس كريم نباتي.
2. سكر: يستخدم لإضافة الحلاوة إلى الآيس كريم. يمكن استخدام السكر العادي أو السكر البني أو بدائل السكر مثل العسل أو شراب المابل.
3. بياض البيض: يستخدم بعض الوصفات بياض البيض لإضافة قوام إلى الآيس كريم.
4. زبدة الحليب: يُضاف بعض الأحيان لزيادة الدهون ومنح الآيس كريم قوامًا أكثر كريمية.
5. فواكه ونكهات: يمكن إضافة الفواكه المجمدة أو المهروسة أو مستخلصات النكهات مثل الفانيليا أو الشوكولاتة لإعطاء نكهة مميزة للآيس كريم.
6. محسنات الآيس كريم: بعض الوصفات تحتوي على محسنات طبيعية أو اصطناعية لتحسين القوام والملمس والنكهة.
7. مكونات إضافية: يمكن إضافة مكملات إضافية مثل قطع الشوكولاتة، المكسرات المحمصة، الكراميل، الكعك المهروس، وأي مكونات أخرى ترغب في تضمينها.
8. مثبتات ومثخنات: بعض الوصفات قد تستخدم مثبتات ومثخنات طبيعية مثل الجيلاتين أو الأغنام (Agar) لتحسين القوام والملمس.

تذكر أنه يمكن تخصيص وصفة الآيس كريم حسب ذوقك واحتياجاتك الغذائية، سواء كانت نباتية أو تقليل السكر أو غيرها.

كيف اسوي ايس كريم بالكاكاو؟

الوصفة المقدمة في الاعلي تم تحضيرها باستخدام الكاكاو وبدون بيض، لكن اذا كنت تريد وصفة اخري بدون بيض، فهذه وصفة بسيطة لعمل آيس كريم بالكاكاو في المنزل.

المكونات:

• 2 كوب حليب
• 3/4 كوب سكر
• 1/2 كوب كاكاو بودرة (غير محلى)
• 1/2 كوب كريمة سائلة (يفضل  ان تحتوي علي 35% دهون)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (خلاصة الفانيليا)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الحليب والكاكاو البودرة جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى يتم تجانس الخليط.
2. أضيفي السكر تدريجياً إلى الخليط واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويتم دمج جميع المكونات.
3. بعد ذلك، أضيفي الكريمة السائلة والفانيليا إلى الوعاء واخلطي المكونات معًا حتى تمتزج بشكل جيد.
4. اسكبي الخليط في آلة صنع الآيس كريم إذا كان لديكِ واتبعي تعليمات الجهاز لتجميد الآيس كريم.
5. إذا لم يكن لديكِ آلة صنع الآيس كريم، صبي الخليط في صينية متوسطة الحجم وضعيها في الفريزر.
6. قومي بتجميد الخليط لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك، قومي بخفق الخليط بسرعة باستخدام مضرب كهربائي لكسر البلورات وإعطاء الآيس كريم قواماً ناعماً.
7. عاودي تجميد الخليط مرة أخرى لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتماسك الآيس كريم بشكل جيد.
8. بعد التجميد النهائي، يمكنكِ التمتع بآيس كريم الكاكاو اللذيذ! قد تحتاج إلى تركه قليلاً على درجة حرارة الغرفة قبل تقديمه لتسهيل السكب.
9. يمكنكِ تزيين الآيس كريم بشرائح الشوكولاتة، الفستق المفروم أو أي مكملات إضافية تفضلها.

هذه الوصفة قابلة للتعديل وفقًا لتفضيلاتك فيما يتعلق بكمية السكر وكمية الكاكاو ونوعية المكملات.

كيف تصنع ايس كريم بثلاث مكونات؟

إليك وصفة سهلة لصنع آيس كريم بثلاث مكونات:

المكونات:

1. 2 موز ناضج
2. 1 كوب كريمة سائلة (ويفضل 35% دهون)
3. 1/4 كوب عسل أو سكر حسب الرغبة (يمكن تعديل كمية السكر حسب الحلاوة المرغوبة)

الطريقة:

1. قومي بتقطيع الموز إلى قطع صغيرة وضعيها في الفريزر لمدة ليلة كاملة أو حتى تتجمد بشكل جيد.
2. بعد تجميد الموز، ضعيه في خلاط قوي.
3. أضيفي الكريمة السائلة إلى الموز في الخلاط.
4. أضيفي العسل أو السكر حسب الرغبة إلى الخلاط.
5. قومي بخلط جميع المكونات معًا حتى تصبح الخلطة ناعمة ومتجانسة. ستحتاجين ربما للتوقف بين الحين والآخر لدفع المكونات نحو شفرات الخلاط.
6. قومي بتحويل الخليط إلى وعاء واتركيه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يتماسك قوام الآيس كريم.
7. بعد التجميد، قومي بتقديم الآيس كريم وتناوله فوراً. إذا كانت الخلطة قاسية جداً بعد التجميد، اتركيها على درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق لتليينها قليلاً قبل التقديم.

هذه الوصفة ستعطيك آيس كريم كريمي ولذيذ بنكهة الموز. يمكنك أيضاً تجربة إضافة مكملات إضافية مثل الفانيليا أو قطع الشوكولاتة أو المكسرات حسب ذوقك.

كيف تصنع ايس كريم في البيت سهل؟

إليك وصفة سهلة لصنع آيس كريم في المنزل باستخدام مكونات قليلة. هذه الوصفة تعتمد على استخدام الحليب المركز المحلى والكريمة السائلة لتحقيق نكهة لذيذة وكريمية:

المكونات:

1. 1 كوب حليب مركز محلى (حليب مكثف محلى)
2. 2 كوب كريمة سائلة (ويفضل 35% دهون)
3. 1 ملعقة صغيرة فانيليا (خلاصة الفانيليا)، اختياري

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح لامعة وتكون قواماً ناعماً. يمكنك استخدام مضرب يدوي أو مضرب كهربائي على سرعة منخفضة.
2. أضيفي الحليب المركز المحلى إلى الكريمة واخلطيهما جيداً حتى يتم تجانسهما تمامًا.
3. إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة الفانيليا، قومي بإضافتها إلى الخليط واخلطي مرة أخرى للتوزيع الجيد.
4. انقلي الخليط إلى وعاء مناسب يمكن وضعه في الفريزر.
5. ضعي الوعاء في الفريزر لمدة 4-6 ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك الآيس كريم بشكل جيد.
6. بعد التجميد، قومي بخلط الآيس كريم بسرعة باستخدام مضرب يدوي أو مضرب كهربائي لكسر البلورات وجعله أكثر نعومة.
7. عندما يصبح الآيس كريم ناعمًا ومتجانسًا، يمكنك تقديمه مباشرة أو وضعه مجددًا في الفريزر لبعض الوقت إذا كنت ترغب في تقديمه بشكل أكثر تماسكًا.
8. قد تزيّني الآيس كريم بشرائح الشوكولاتة، المكسرات، أو الفواكه المجففة إذا كنتِ ترغبين.

هذه الوصفة سهلة التحضير وتعطيك آيس كريم لذيذ وكريمي بمذاق رائع. يمكنك تعديل الوصفة بإضافة مكملات إضافية حسب رغبتك، مثل قطع الشوكولاتة، البندق، الفواكه، أو مستخلصات النكهات.

كيف تصنع ايس كريم فانيلا؟

إليك وصفة سهلة لصنع آيس كريم بنكهة الفانيليا في المنزل. هذه الوصفة تستخدم مكونات بسيطة للحصول على آيس كريم لذيذ وكريمي بنكهة الفانيليا:

المكونات:

1. 2 كوب كريمة سائلة (ويفضل 35% دهون)
2. 1 كوب حليب
3. 3/4 كوب سكر
4. 1 ملعقة صغيرة فانيليا (خلاصة الفانيليا)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح لامعة وتكون قواماً ناعماً. يمكنك استخدام مضرب يدوي أو مضرب كهربائي على سرعة منخفضة.
2. أضيفي الحليب إلى الكريمة واستمري في الخفق حتى يتم تجانس الخليط.
3. أضيفي السكر إلى الخليط واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويتم دمجه مع المكونات الأخرى.
4. أضيفي ملعقة الصغيرة من فانيليا واخفقي مرة أخرى حتى يتم توزيع الفانيليا بشكل جيد في الخليط.
5. انقلي الخليط إلى وعاء مناسب يمكن وضعه في الفريزر.
6. ضعي الوعاء في الفريزر لمدة 4-6 ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك الآيس كريم بشكل جيد.
7. بعد التجميد، قومي بخلط الآيس كريم بسرعة باستخدام مضرب يدوي أو مضرب كهربائي لجعله أكثر نعومة.
8. عندما يصبح الآيس كريم ناعمًا ومتجانسًا، يمكنك تقديمه مباشرة أو وضعه مجددًا في الفريزر لفترة قصيرة للحصول على قوام أكثر تماسكًا.
9. قد تزيني الآيس كريم ببعض شرائح الفانيليا الحقيقية أو قطع الشوكولاتة أو مكملات إضافية حسب ذوقك.

هذه الوصفة تعتبر قاعدة لصنع آيس كريم الفانيليا، ويمكنك تعديلها بإضافة مكملات إضافية إذا رغبت في تجربة نكهات مختلفة.

كيف اسوي ايس كريم في البيت بدون كريمة خفق؟

إليك وصفة سهلة لصنع آيس كريم بنكهة الفانيليا بدون استخدام كريمة خفق:

المكونات:

1. 2 كوب حليب
2. 3/4 كوب سكر
3. 1 ملعقة صغيرة فانيليا (خلاصة الفانيليا)
4. 2 ملعقة كبيرة نشا (نشاء الذرة)

الطريقة:

1. في وعاء، امزجي الحليب والسكر جيدًا حتى يذوب السكر.
2. أضيفي النشا إلى الخليط وامزجيه جيدًا حتى يتم تجانس النشا مع باقي المكونات.
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة وقومي بالتحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ الخليط في السماكة. سيتخذ الخليط قوامًا مشابهًا للكريمة عندما يغلي.
4. عندما يغلي الخليط، قلّبي النار إلى منخفضة واستمري في التحريك لمدة دقيقتين أخريين حتى يصبح الخليط سميكًا جيدًا.
5. ازيلي الوعاء عن النار واتركيه يبرد لبضع دقائق.
6. بعد أن يبرد الخليط قليلاً، أضيفي الفانيليا وامزجيها جيدًا مع الخليط.
7. انقلي الخليط إلى وعاء مناسب واتركيه يبرد تمامًا على درجة حرارة الغرفة.
8. بعد أن يبرد الخليط، ضعيه في الفريزر وقومي بتجميده لمدة 3-4 ساعات على الأقل، مع التحريك كل نصف ساعة لضمان تجانس العجينة ومنع تكوّن البلورات.
9. بمجرد أن يتجمد الآيس كريم بشكل جيد، يمكنك تقديمه وتناوله.

هذه الوصفة تستخدم النشا لإعطاء الآيس كريم قوامًا مشابهًا للكريمة. يمكنك تجربة نكهات مختلفة بإضافة مستخلصات النكهات أو الشوكولاتة المذابة إلى الخليط قبل تجميده.

ازاي اعمل ايس كريم طبيعي؟

يمكنك صنع آيس كريم طبيعي في المنزل باستخدام مكونات طبيعية بسيطة. إليك وصفة لصنع آيس كريم طبيعي:

المكونات:

1. 2 كوب حليب طازج
2. 3/4 كوب سكر
3. 3-4 بياض بيض
4. 1 ملعقة صغيرة فانيليا (خلاصة الفانيليا) - اختياري

الطريقة:

1. في وعاء، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا وخفيف القوام.
2. أضيفي السكر تدريجيًا إلى بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى يتم تجانس الخليط وتذوب السكر.
3. إذا اخترتِ استخدام الفانيليا، يمكنك إضافتها إلى مزيج البياض والسكر واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
4. سخّني الحليب في وعاء على نار متوسطة، ولا تدعيه يغلي. بمجرد أن يصبح الحليب دافئًا، اخلطيه ببطء مع مزيج البياض والسكر والفانيليا.
5. عندما تمتزج المكونات معًا، أعيدي الخليط إلى الوعاء وقومي بتسخينه مرة أخرى على نار منخفضة مع التحريك المستمر. يجب تسخين الخليط حتى يصبح مثل قوام الكريمة.
6. بعد أن يصبح الخليط مثل قوام الكريمة ويتشكل طبقة رقيقة على ظهر الملعقة، قومي بإزالته من النار ودعيه يبرد تمامًا.
7. عندما يبرد الخليط، انقليه إلى وعاء واتركيه في الفريزر لمدة ساعة واحدة تقريبًا.
8. بعد مرور الساعة، اخلطي الخليط جيدًا باستخدام مضرب اليد أو الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة. ستلاحظين أن الآيس كريم بدأ يأخذ شكله.
9. عيدي الخليط إلى الفريزر واتركيه حتى يتجمد تمامًا، مع التحريك كل 30-45 دقيقة لمنع تكوين البلورات.
10. بمجرد أن يتجمد الآيس كريم بشكل جيد، قدميه واستمتعي بآيس كريم طبيعي لذيذ.

هذه الوصفة تستخدم بياض البيض المخفوق لإعطاء الآيس كريم قوامًا كريميًا ولذيذًا. لاحظي أنه نظرًا لاستخدام بياض البيض، قد يكون هناك طعم طفيف للبيض. إذا كنت لا ترغب في استخدام البيض، يمكنك البحث عن وصفات آيس كريم طبيعي بمكونات أخرى مثل الفواكه والعسل.

كيف تصنع ايس كريم بمكونين؟

يمكنك صنع آيس كريم بمكونين فقط بطريقة سهلة وسريعة. إليك وصفة بسيطة لصنع آيس كريم بمكونين:

المكونات:

1. 3 موز ناضج
2. 1 كوب فواكه مجمدة (مثل التوت أو الفراولة) - اختياري

الطريقة:

1. قوم بتقطيع الموز إلى شرائح ووضعها في كيس قوي وإغلاقه بإحكام. ثم ضع الشرائح في الفريزر لمدة 2-4 ساعات حتى تتجمد تمامًا.
2. بعد أن تتجمد الشرائح، انقلها إلى خلاط قوي.
3. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة كوب من الفواكه المجمدة (مثل التوت أو الفراولة).
4. قم بخلط الموز والفواكه (إذا استخدمتها) في الخلاط على سرعة عالية حتى يتم تحويلها إلى خليط ناعم وكريمي. قد تحتاج إلى إيقاف الخلاط بين الحين والآخر لدفع العجينة نحو الشفرات.
5. بمجرد الحصول على خليط ناعم وكريمي، قم بتقديم الآيس كريم مباشرة أو قم بنقله إلى وعاء ووضعه في الفريزر لمدة قصيرة إذا كنت ترغب في تماسك إضافي.
6. استمتع بآيس كريم الفاكهة اللذيذ والصحي!

هذه الوصفة تنتج آيس كريم كريمي ولذيذ باستخدام موز وفواكه مجمدة. قم بتجربة تنويع المكونات بإضافة مكملات إضافية مثل الفانيليا، الشوكولاتة المذابة، أو مكملات النكهة حسب رغبتك.

كيف اعمل ايس كريم الزبادي؟

إليك وصفة بسيطة لصنع آيس كريم الزبادي:

المكونات:

• 2 كوب زبادي طبيعي (بدون سكر مضاف)
• 1/2 كوب سكر (يمكن تعديل كمية السكر حسب تفضيلك)
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، امزج الزبادي والسكر حتى تتجانس المكونات تمامًا.
2. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة الفانيليا، يمكنك إضافتها إلى الزبادي والسكر واستمر في التقليب حتى تمتزج.
3. بمجرد أن يتم خلط المكونات بشكل جيد، صب الخليط في آلة صنع الآيس كريم إذا كان لديك واتبع تعليمات الجهاز لتجميد الخليط وتحويله إلى آيس كريم.
4. إذا لم يكن لديك آلة صنع الآيس كريم، صب الخليط في وعاء واتركه في الفريزر.
5. أثناء عملية التجميد، قومي بتحريك الخليط كل 30-45 دقيقة باستخدام شوكة أو ملعقة لمنع تكوين بلورات ثلجية كبيرة وللحصول على نسيج أكثر نعومة.
6. استمر في التجميد والتحريك حتى يصبح الآيس كريم الزبادي جاهزًا ويكون لديك القوام المرغوب.
7. بمجرد تحقيق القوام المثالي، قدمي الآيس كريم الزبادي واستمتعي بمذاقه اللذيذ والمنعش.

تذكري أن الزبادي يمكن أن يكون له طعم وملمس مختلف اعتمادًا على نوع الزبادي ومكوناته، لذا يمكنك تجربة مختلف العلامات التجارية والأنواع لتحقيق النتيجة التي تفضلينها.